Bonsoir à tous, Vous connaissez surement le foie gras de canard mi-cuit à la vapeur. C'est simple et rapide comme cuisson. Je trouve ça plus commode que la cuisson au bain-marie dans un four traditionnel. J'ai décidé de tester la cuisson dans ma yaourtière...

Temps de préparation: 10min Temps d'attente: 12h (salaison)+ 12h (séchage) + 6h (fumage) + 24h (repos) Ingrédients: 1 filet de saumon (lever les filets ou les faire lever par son poissonnier) gros sel de mer non iodé sciure de bois de hêtre Recette pour...

Durée de préparation: 10min Temps d'attente: 24h + 3semaines Ingrédients: 1 beau magret de canard de qualité du gros sel du poivre fraîchement moulu Recette: Dans un plat de la taille du magret, mettre 1cm de gros poser le magret et le recouvrir entièrement...