Velouté de chou-fleur, lardons et croutons

 Ingrédients : pour 2 personnes

Sel, poivre

600g de chou-fleur surgelé (ou frais mais faire blanchir avant pour limiter l'amertume)

2 grosses pommes de terre

2kiri

75cl d’eau

2 cubes de volaille

150g de lardons

Beurre

¼ baguette

Préparation :

Dans une casserole mettre l’eau, les cubes de volaille, le chou-fleur et les pommes de terre. Laisser cuire 20min à partir de l’ébullition. Mettre dans le blender  avec une partie du bouillon, les kiri  et mixer jusqu’à obtenir la texture souhaité.

Saler, poivrer.

Faire chauffer une poêle avec le beurre, y faire revenir les lardons avec les croutons et servir avec la soupe bien chaude.

Bonne dégustation!!!