Chez Virginie tout se réalise à la maison...

Et voilà 2 ensemble bonnet et chausson pour bébé, en bleu ici car j'attends un garçon donc fini les beaux petits gilets pétales et bloomer .

Je m'éclate plus sur du tricot pour fille mais bon il faut bien lui faire des petits chaussons à ce bébé.

Oups ça fait encore un petit moment que je n'étais pas venu.

Je vous ai mis les photos de mes deux robes de mariée, une version longue avec corsage et traîne et l'autre courte. Toutes les deux adaptées à ma morphologie de femme enceinte de 7mois.

La longue m'a demandé des heures et des heures de travail et réflexion pour la porter seulement 2h, tandis que l'autre en 7h de réflexion et couture elle était prête et franchement j'étais beaucoup plus à l'aise dedans.

Pour le voile de mariée c'est vraiment pas compliqué de le faire, un morceau de tulle, du biais en satin, un peingne à cheveux et le tour est joué.

Si vous voulez des conseils, savoir comment j'ai fait n'hésitez pas à me laisser un message.  

 Ingrédients : pour 2 personnes

Sel, poivre

600g de chou-fleur surgelé (ou frais mais faire blanchir avant pour limiter l'amertume)

2 grosses pommes de terre

2kiri

75cl d’eau

2 cubes de volaille

150g de lardons

Beurre

¼ baguette

Préparation :

Dans une casserole mettre l’eau, les cubes de volaille, le chou-fleur et les pommes de terre. Laisser cuire 20min à partir de l’ébullition. Mettre dans le blender  avec une partie du bouillon, les kiri  et mixer jusqu’à obtenir la texture souhaité.

Saler, poivrer.

Faire chauffer une poêle avec le beurre, y faire revenir les lardons avec les croutons et servir avec la soupe bien chaude.

Bonne dégustation!!!

Bonjour à tous,

Après une longue absence ou plutôt un manque de temps pour publier sur mon blog, je reviens avec quelques recettes de cuisine et tutoriel pour faire de la layette.

Deux heureux évènements pour moi dans les prochains mois, mon mariage dans moins de 2mois et un petit bébé pour la fin de l'été.

Je vais donc publier des choses en liens avec ces évènements et d'autres car même enceinte je jardine et donc j'attends que ça pousse. Les premières fraises sont prêtes à déguster, les tomates bientôt en fleurs, salades, carottes, radis... en pleines croissances.

Voilà j'espère que vous trouverez votre bonheur dans mes quelques pages ou bien des idées.

A très bientôt.

Virginie

Bonsoir à tous,

Vous connaissez surement le foie gras de canard mi-cuit à la vapeur. C'est simple et rapide comme cuisson. Je trouve ça plus commode que la cuisson au bain-marie dans un four traditionnel.

J'ai décidé de tester la cuisson dans ma yaourtière (la seb multi-délice) qui possède une fonction cuisson vapeur. La cuisson dans un cuit-vapeur classique ou cocotte avec panier vapeur se fait de la même façon.

Donc on procède comme pour un foie gras classique. Vous voulez ma recette?

La voici!!!

Durée de préparation: 30min

Durée d'attente: 24h + 3 jours

Ingrédients:

1 lobe de foie gras extra d'environ 500g (attention à la classification l'extra est bien plus adapté à ce type de recette et ne pas prendre un foie trop gros >600g car il va rejeter beaucoup plus de gras et donc plus de perte de matière)

7 g de sel fin (14g/kg)

2 g de poivre (4g/kg)

Recette:

Sortir le foie gras du réfrigérateur afin qu'il revienne à température. Procéder au dénervage du lobe (les plus grosses veines seulement) en écartant délicatement le foie et en soulevant les veines en évitant de trop abîmé le produit.

Peser le lobe afin d'ajuster les quantités de sel et de poivre à votre foie gras.

Mélanger le sel et le poivre en les passant au mortier éventuellement pour bien les mélanger. Assaisonner le lobe sur toutes ses faces. Reconstituer le lobe et placer le sur du papier film 2 en 1 (c'est à dire qui résite à des température >150°C). Enrouler dans les 2 sens en serrant bien afin de former un boudin hermétique. Vous pouvez aussi acheter un lobe dénervé et assaisonné et procéder seulement à la cuisson.

Laisser macérer 24h au réfrigérateur afin que l'assaisonnement pénètre bien.

Sortir le boudin 1h avant cuisson.

Metrre en cuisson dans la seb multi-délice programme 3. J'ai fait préchauffer 2min afin que la vapeur commence à se dégager. Laisser cuire 8min puis retourner et remettre en cuisson pour 8min.

Sortir le lobe qui doit avoir rendu un peu de gras et donc cuit légèrement.

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pour au moins 3 jours.

Déguster avec un bon pain et un peu de fleur de sel.

Bonne dégustation!!!

Fournitures:

crochet n°2.5

laine 3-3 1/2: 2 coloris assortis

Dimension:

7cm

Explications:

Faire 6 mailles chainettes et former une boucle à l'aide d'une maille coulée en piquant dans la première maille. Ceci correspond au centre de la fleur.

Faire une maille en l'air, une demi-bride en piquant dans le cercle, 7 mailles en l'air et fermer le premier pétale en faisant une maille coulée dans les deux brins de la demi-bride.

Pour faire les cinq autres pétales faire *deux demi-bride en piquant dans le cercle, 7 mailles en l'air et fermer le pétale en faisant une maille coulée dans les 2 brins de la seconde demi-bride* répéter de * à * 5 fois. Terminer par une une maille coulée dans la première maille du premier pétale, puis passer le fil dans la maille pour arrêter la couleur.

Maintenant on change de couleur, on accroche le fil à l'intérieur d'un des pétales et on fait 12 demi-bride par pétale en piquant au centre du pétale, on s'accroche au second pétale et on fait 12 demi-bride comme précédemment et ainsi de suite jusqu'au 6ème pétale. On termine par une maille coulée dans la première demi-bride du premier pétale et on passe le fil dans la maille pour arrêter la couleur.

On repasse à la première couleur, on accroche le fil en faisant une maille coulée au niveau de la maille entre deux pétales (même coloris de laine). Faire une demi-bride dans chacune des 12 mailles (issu des demi-bride) de l'autre coloris. On procède en piquant à l'arrière des mailles et en s'assurant d'avoir 2 brins sur le crochet. Pour passer d'un pétale à l'autre on fait une maille coulée comme pour l'accroche du fil en piquant dans la mailles entre les deux pétales... juqu'au dernier pétale. Fermer par une maille coulée dans la première maille et passer le fil au travers de la maille pour terminer l'ouvrage.

Bon crochet!!!

Voici le lien de la vidéo qui m'a permis de réaliser cette fleur, le visuel sera surement plus clair que mes explications.

http://www.youtube.com/watch?v=BPfrHegpVe8

Fournitures :

Aiguille n°6, crochet n°4 et 2.5 (pour la fleur)

Laine 3-3 ½ doublé soit deux fils (1 pelote), 2 coloris assortis pour la fleur

Dimensions de la mitaine (hors bordure):

4-6ans: 13.5cm x 6.5cm

6-8ans: 15cm x 7cm

8-10ans: 16.5cm x 7.5cm

10-12ans: 18cm x 8cm

S: 19.5cm x 8.5cm

Explications:

Monter 20m( 4-6 ans),22m(6-8ans), 24m(8-10ans),26m(10-12ans),28m( taille S)  tricoter en cote 1/1 pendant 12-13-14-15-16rangs

Puis 2 rangs endroit, 1rang envers, 1 rang trou trou (1m, *2m ens, 1m, 1jeté*) et 1rang envers, 2 rang endroit.

Continuer en jersey pendant 16-18-20-22-24rangs.

Rabattre les mailles.

Sur les mailles rabatues, faire une bordure au crochet : accrocher le fil sur la première maille puis faire *maille serrée, ½ bride, bride, ½ bride, maille serrée*, sauter deux mailles et recommencer de * à *.

Faire la couture latérale en laissant un espace pour le pouce.

Décorer d'une fleur au crochet et d'un bouton assorti.

Bon tricot!!!

Temps de préparation: 10min

Temps d'attente: 12h (salaison)+ 12h (séchage) + 6h (fumage) + 24h (repos)

Ingrédients:

1 filet de saumon (lever les filets ou les faire lever par son poissonnier)

gros sel de mer non iodé

sciure de bois de hêtre

Recette pour un filet d'environ 500g:

Prener soin d'éliminer toutes les arêtes du saumon. S'il s'agit de saumon sauvage, procéder à la congélation de celui-ci (afin d'élinimer tous parasites) pendant 24h et le laisser décongelé au réfrigérateur.

A partir de ce moment le saumon d'élevage et le saumon sauvage vont subir les mêmes étapes.

Dans un plat, mettre un peu de gros sel au fond puis disposer le filet de saumon côté peau peau vers le bas. Recouvrir la chair de gros sel, filmer le plat et le mettre au réfrigérateur en appliquant une charge dessus afin que l'eau sorte du saumon. Laisser reposer ainsi pendant 12h.

Une fois la salaison terminer, rincer le filet sous l'eau froide afin d'éliminer toute trâce de sel. Le sécher à l'aide de papier absorbant, puis envelopper-le dans quelques feuilles de papier absorbant et le mettre au réfrigérateur pour la nuit. Cette phase de séchage est importante car elle permet une meilleur accroche de la fumée.

Procéder au fumage à froid du filet de saumon avec de la sciure de hêtre pendant 6h. Goûter le saumon pour voir si il est à votre goût sinon poursuivre la fumaison.

Envelopper le saumon dans quelques feuilles de papier absorbant puis de papier aluminium et le mettre au réfrigérateur pour 24h afin de fixer les arômes.

Bonne dégustation!!!

Durée de préparation: 10min

Temps d'attente: 24h + 3semaines

Ingrédients:

1 beau magret de canard de qualité

du gros sel

du poivre fraîchement moulu

Recette:

Dans un plat de la taille du magret, mettre 1cm de gros poser le magret et le recouvrir entièrement de gros sel.

Fermer le plat à l'aide de film alimentaire et le laisser de 12h à 24h (24h pour moi) au réfrigérateur.

A l'issu de cette période, sortir le magret qui doit avoir changer de couleur (plus marron et foncé) et être devenu plus sec (perte d'eau). le ricer à l'eau froide afin d'éliminer toute trace de sel. l'essuyer soigneusement à l'aide de papier absorbant ou d'un torchon propre.

Etaler un torchon propre et sec, disposer le magret côté peau sur le torchon. Recouvrir l'intégralité de la chair avec du poivre moulu (ou autres aromates ou herbes séchées) et le rouler dans le torchon.

Oublier le magret pour 3 semaines dans le bas du réfrigérateur (bac à légumes si il ne contient pas de légumes).

Bonne dégustation!!!